佛山赞先生名伶李文茂（黄日华）刺杀两广总督事败逃亡， 遇上梁赞（关海山）徒弟陈华顺(吕良伟)，得以脱险。顺却受牵连，为密探首领巴颜喇嘛(刘丹)拘捕，颜用欲擒先纵计把他释放，图谋追捕茂。 太平天国领袖洪秀全发起义密牒，马五利用顺助其追查密牒，茂误会顺是清廷密探而生冲突。顺为表清白，追回密牒交与茂，二人冰释前嫌，更依照密牒指示，筹备起义。起义之日，旗人被赶尽杀绝。满族少女帖燕秋忙中逃往《赞生堂》，知道其父为义军所杀，对茂痛恨不已。顺安慰秋，朝夕相伴。茂率军攻打广州却被击溃，遂负伤逃返《赞生堂》，经顺调解，茂与秋言归于好。 颜将顺等拘捕；茂从莫阿南(杨盼盼)处得悉一切，唯自动投降以救顺等。顺苦练武杀颜报仇。秋却厌倦尘世，遁迹空门，惟宁静的寺院外，又传来阵阵起义之声。
1981年播出的《佛山赞师父国语》，是一部承载着浓厚岭南文化底蕴的武侠古装香港剧。该剧以其独特的叙事风格和深刻的人物刻画，在观众心中留下了深刻的印象。
从角色表演来看，剧中演员们的表现堪称一绝。黄日华饰演的名伶李文茂，将角色的英勇与柔情演绎得淋漓尽致。刺杀两广总督事败后的流亡生涯，让他身上多了一份沧桑与坚韧，黄日华通过细腻的演技，把李文茂内心的复杂情感展现得扣人心弦。关海山饰演的梁赞，沉稳大气，作为戏班伙头，他自小随省城戏班大花脸黄华宝学习“咏春”功夫，关海山将梁赞的武术功底和为人师表的风范完美呈现。而吕良伟饰演的陈华顺，更是为剧情增添了一抹亮色。他作为梁赞的学徒，与李文茂一同经历风雨，吕良伟把陈华顺的勇敢和对师傅、朋友的忠诚诠释得十分到位。
在叙事结构上，这部剧条理清晰且富有张力。以李文茂刺杀两广总督这一事件为开端，引出一系列的恩怨情仇和江湖纷争。剧情层层递进，从李文茂流亡遇陈华顺，到梁赞与黄华宝师徒同满洲高手隆科贝克的纠葛，每一个情节都紧密相连，推动着故事的发展。没有冗长拖沓的部分，每一集都有其独特的作用，让观众始终保持着高度的注意力，沉浸在这个充满侠义与热血的世界中。
主题表达方面，《佛山赞师父国语》深刻地展现了侠义精神。无论是李文茂为了正义挺身而出刺杀总督，还是梁赞为保护师傅和咏春功夫与强敌对抗，亦或是陈华顺为了友情和正义苦练武功，他们都用自己的行动诠释了侠义的内涵。这种侠义精神不仅仅是个人的英勇行为，更是一种对社会正义的坚守和追求。同时，剧中也通过对人物命运的描绘，反映了人生的无常和世事的变幻，让观众在感受武侠世界魅力的同时，也能对人生有更深的思考。